Zukunftsfähige Kantine | Kantinenprogramm.nrw

Kostenfreie Info-Seminare

Unsere praxisnahen Info-Seminare zu vielfältigen Themen finden online oder vor Ort statt. Sie richten sich an alle Akteurinnen und Akteure der Gemeinschaftsverpflegung.

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Beispiele aus der Praxis

Die Essensausgaben und Selbstbedienungstheken

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Mathias Kehren

Unsere Modellkantinen in NRW

Als Beispiele zukunftsfähiger Gemeinschaftsverpflegung, zeigen unsere Modellkantinen verschiedenste Wege auf, wie sie Appetit auf Morgen machen. Lassen Sie sich von diesen Beispielen inspirieren und entdecken Sie, was für Ihre Kantine möglich ist.

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Fachinformationen

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Verbraucherzentrale NRW

Tipps für einen zukunftsfähigen Speiseplan

Eine bewusste Gestaltung des Speiseplans hat ein erhebliches Potenzial für ein zukunftsfähiges Verpflegungsangebot. So bringen Sie mehr Nachhaltigkeit auf den Teller.

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Peter Wendt, Unsplash

Regional – Was heißt das eigentlich?

Regional einkaufen ist ökologisch sinnvoll, es stärkt die regionale Wirtschaft und schafft Bewusstsein für heimische Lebensmittel.

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Eine Koechin in einer Großküche hält einen Salatkopf

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Freepik

Siegel und Logos für eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung

Wenn Sie ihr Verpflegungsangebot gesünder und nachhaltiger gestalten möchten, kann eine Auszeichnung oder eine Zertifizierung mit einem Siegel oder Logo sinnvoll sein. Relevante Siegel und Logos finden Sie hier im Überblick.

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Mathias Kehren

Tipps für eine abfallarme Gemeinschaftsverpflegung

Ein zukunftsfähiges Verpflegungsangebot bedeutet, Lebensmittel wertzuschätzen und Speiseabfälle zu vermeiden. So vermeiden Sie Speiseabfälle und sparen Kosten.

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Mathias Kehren

Speiseabfälle messen und auswerten

Jedes weggeworfene Lebensmittel verbraucht vom Feld bis auf den Teller viel Energie, Wasser und andere Rohstoffe und belastet dadurch unnötig die Umwelt und das Klima. Eine nachhaltige Verpflegung zu etablieren bedeutet daher auch, Lebensmittel wertzuschätzen und Speiseabfälle zu vermeiden.

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Verbraucherzentrale NRW / Canva

Auswertung von Speiseabfällen mit dem Küchenmonitor

Der Küchenmonitor ist ein digitales Tool, das Ihnen hilft, Speiseabfälle gezielt zu erfassen und zu reduzieren. Dadurch optimieren Sie Ihre Verpflegung, sparen Kosten und handeln nachhaltiger.

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