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Die Nutzung des Küchenmonitors ist kostenlos. Eine einfache Registrierung mit E-Mail genügt. Anleitung, Hilfen und FAQs unterstützen Sie bei der Nutzung.
Foto:
Verbraucherzentrale NRW / Canva
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Warum den Küchenmonitor nutzen?
- Abfälle im Blick behalten – Erfasst Produktionsmengen, Ausgabereste und Tellerreste.
- Wichtige Kennzahlen erhalten – Wie Abfallmengen pro Person und Menü.
- Kostenlos & einfach – Ohne Gebühren und einfach über den Webbrowser zu bedienen.
Für wen ist der Küchenmonitor geeignet?
Ob ein Kindergarten mit 30 Verpflegungsteilnehmenden, eine Betriebskantine mit täglich 400 Gästen oder ein Verpflegungsanbieter, der mehrere Schulen beliefert – das Tool ist grundsätzlich für alle Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung geeignet, sofern die Anwendung in der Praxis umsetzbar ist.
Welche Daten werden erfasst?
- Produktionsmengen (in Gramm, nach Gericht/Produkt)
- Ausgabereste (in Gramm, nach Gericht/Produkt)
- Tellerreste (in Gramm, gemischt)
- Geplante & tatsächliche Verpflegungsteilnehmer:innen
Welche Ergebnisse liefert der Küchenmonitor?
◼️ Abfallmengen im Verhältnis zur Produktion (Gramm & Prozent)
◼️ Ausgabe- und Tellerreste im Verhältnis zur Produktionsmenge (Gramm & Prozent)
◼️ Ausgabereste nach Komponenten
◼️ Abfallmengen pro Menü & Person
◼️ Geplante, tatsächliche und gegessene Portionsgröße
◼️ Abweichung der geplanten und tatsächlichen Verpflegungsteilnehmer:innen
◼️ & mehr
