Freepik
Siegel und Logos können Hilfsmittel sein, um Gäste über eine Nachhaltigkeitsleistung in der Gemeinschaftsverpflegung zu informieren. Zugleich bieten sie eine Orientierungshilfe für eine nachhaltige Entwicklung.
Die folgenden Siegel und Logos sind für die Auszeichnung von Catering-Unternehmen geeignet:
Für Caterer | Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.
Für eine Zertifizierung mit dem DGE-Logo müssen Sie alle Kriterien ihres Verantwortungsbereiches erfüllen.
Es werden in der Regel Kriterien der drei Qualitätsbereiche berücksichtigt: Lebensmittelauswahl, Speisenplanung & -herstellung, Hygieneaspekte/rechtlicher Rahmen/QM-Systeme und gegebenenfalls Lebenswelt. Lebensweltbezogene Kriterien müssen von Ihnen nur dann umgesetzt werden, wenn Sie diese direkt beeinflussen können oder Sie für diese zuständig sind.
→ Weitere Informationen auf der Website der DGE
→ Informationen der DGE zu den Kosten einer Zertifizierung (PDF-Datei)
Außer-Haus-Verpflegung | Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
Die Oktober 2023 in Kraft getretene Bio-AHV-Verordnung (Bio-AHVV) regelt die Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung. Zertifizierte Kantinen, Mensen und Restaurants müssen in einer Zutatenliste alle Lebensmittel eintragen, die sie in Bio-Qualität verwenden.
Je nach prozentualem Anteil der eingesetzten Bio-Lebensmittel darf mit dem Bio-AHV-Kennzeichen in Bronze, Silber oder Gold geworben werden.
GreenSign Institut GmbH in Kooperation mit Chefs Culinar und Greentable
Das GreenSign Gastro unterstützt Gastronomiebetriebe bei der transparenten Darstellung ihrer Nachhaltigkeitsleistung.
Die Zertifizierung basiert auf 135 Kriterien aus zehn Kernbereichen: Management & Kommunikation, Regionalität & Verkehr, Biodiversität & kulturelles Erbe, Einkauf & Speisenangebot, Qualitätsmanagement & nachhaltige Entwicklung, soziale Verantwortung, Umwelt (Energie, Wasser, Abfall) und wirtschaftliche Verantwortung.
Je nach Umsetzung der Kriterien wird ein entsprechender Konformitätsgrad nach erfolgreicher Zertifizierung ausgewiesen.
→ Weitere Informationen auf der Website des GreenSign Institut
→ Informationen zu den Kosten einer Zertifizierung
Greentable e.V.
Das Greentable-Siegel "Nachhaltige Gastronomie" zeichnet gastronomische Betriebe hinsichtlich ihres Nachhaltigkeitsengagements aus. Es werden zwölf Kriterien aus den Bereichen Einkauf, Umwelt und Gesellschaft berücksichtigt. Für die Auszeichnung müssen mindestens 50 %, also sechs der zwölf Kriterien erfüllt werden.
→ Weitere Informationen auf der Website der Greentable e.V.
→ Informationen zu den Kosten einer Auszeichnung
 | FÜR UNS-Siegel
|
 | GreenCanteen
|
 |
GreenSpoon
|
 | RAL-Gütezeichen "Kompetenz richtig Essen" für Catering-Unternehmen (RAL-GZ 110/5) Gütegemeinschaft Ernährungs-Kompetenz e.V. → Informationen |
 | Blauer Engel für Veranstaltungscatering und Kantinenbetrieb (DE-UZ 229) RAL gGmbH → Informationen |
Gefördert durch: