Verbraucherzentrale NRW
Wie kann das Verpflegungsangebot attraktiv, gesundheitsfördernd und regionalorientiert ausgerichtet werden? Wie lassen sich Lebensmittelabfälle reduzieren und die Gäste von der nachhaltigen Neuausrichtung überzeugen?
Sechs Verpflegungseinrichtungen aus NRW möchten das erproben und sind als Modellkantinen im neuen Kantinenprogramm NRW der Verbraucherzentrale NRW dabei:
- Die RGE Servicegesellschaft aus Essen,
- das Studierendenwerk Paderborn,
- die Handwerkskammer Münster,
- die LVR-Klinik Bedburg-Hau,
- das St. Elisabeth Krankenhaus in Köln und
- die Kassenärztliche Vereinigung Westfalen-Lippe.
Sie wollen ihr Verpflegungsangebot zukunftsfähig gestalten, Lebensmittelabfälle vermeiden, die Beschaffung von regional erzeugten Lebensmitteln fördern und das Bewusstsein für mehr Wertschätzung von Lebensmitteln stärken. Ihr Wissen teilen sie gern. Als Lernort stellen sie ihre Erfahrungen mit Begeisterung und Motivation anderen Kantinenbetreibenden zum Nachahmen bereit.
Der Startschuss für die Zusammenarbeit war die Auftaktveranstaltung am 22. April 2024 in der Verbraucherzentrale NRW in Düsseldorf. Dort lernten sich die Vertreter:innen aus den sechs Modellbetrieben sowie das Beratungsteam der Verbraucherzentrale NRW und das Beratungsunternehmen a'verdis kennen, tauschten sich aus und vernetzten sich untereinander. Unter den Anwesenden waren außerdem zwei Repräsentantinnen aus dem Ministerium für Landwirtschaft und Verbraucherschutz NRW, aus dessen Mitteln das Projekt gefördert wird.
So geht es weiter:
Ab Mai 2024 startet der individuelle Begleitprozess mit den Modellkantinen und den Expert:innen der Verbraucherzentrale NRW und a'verdis. Neben einer Bestandsaufnahme vor Ort wird es Tagesworkshops und Online-Treffen zu vielseitigen Themen rund um eine zukunftsfähige Verpflegung geben. Ergänzt werden die Angebote durch regelmäßige Austauschtreffen mit allen Modellkantinen.
In 2025 wird der Fokus darauf liegen, Lernort zu werden und damit das Wissen und die Erfahrungen mit allen interessierten Akteuren der Gemeinschaftsverpflegung zu teilen. Das Motto lautet: Gemeinsam, praxisnah, zukunftsorientiert.
